碧虹農場_寬庭遊~

天然有機萊姆來自住台南永康四叔自家菜園生產的，

四叔的菜園位在台南中興林場後門，

一個遠離塵囂的好地方，以自然農法耕作，

今年的萊姆,黃的好漂亮又大顆，

不能浪費了，通通拿來做酵素最好不過了，

2013/07/23攝

萊姆熟成時，還真是黃的真美，但香味就淡了點，

忙著給萊姆切片，没有手可以拍照，

只能裝瓶後，再拍一張美美照囉！

2013/07/23攝

主角：萊姆  配角：原色冰糖、台糖二號砂糖

2013/07/25攝

第三天發酵中，有著美麗的發酵泡泡。

2013/07/25攝

側面在補一張，萊姆片努力發酵中。

萊姆酵素熟成時間：2013/08/23

待續．．．．．．．．．．

萊姆皮薄又無種子，和檸檬相比的話酸度一般，但香度就比較不足。（但四叔家的萊姆皮真厚，難道自然農耕法種出來的就會不同嗎？香味是對的啊！）

萊姆富含維生素C，在醫學上已知的效用有：抗風濕痛、抗壞血病、抗濾過性毒、增進食慾、殺菌等。

2013/03/26 梅子收成的季節~~梅子酵素限定品

梅子要先洗澎澎才行

 晾乾曬日光浴

裝瓶、等待發酵

定時攪動、讓梅子均勻浸泡發酵

2個月後就大功告成

裝瓶存放

梅子也變成可口蜜餞

酵素的益處:

糖發酵轉為單醣、寡醣、多醣，雖甜卻已非原來糖的成分。

食用酵素可改變體質，幫助腸胃消化，活化身體機能，促進健康。